Tempranillo, le rouge qui murmure l’Espagne Dans les veines ensoleillées des terres ibériques coule un cépage qui, sans jamais crier son nom, impose sa présence. …
Tout savoir sur le cépage tempranillo et ses caractéristiques œnologiques
Quel vin avec souris d agneau : des rouges puissants et structurés conseillés
Imaginons une assiette fumante, où la vapeur s’élève comme le filet d’un encens sacré. Au cœur du plat, une souris d’agneau lentement confite, telle une …
Quel vin avec des joues de porc : mes suggestions pour sublimer cette viande fondante
Des joues de porc au fondant céleste Ah, la joue de porc ! Ce morceau méconnu, souvent relégué aux oubliettes des menus domestiques, mais vénéré …
Quel vin avec cabillaud : les blancs frais et minéraux à privilégier
Le cabillaud, ce danseur discret des mers Ah, le cabillaud. Ce poisson blanc et soyeux qui, sous sa robe humble, cache un monde de subtilités. …
Bonne année bourgogne : quels vins ouvrir pour célébrer dignement les fêtes
Quand la Bourgogne s’invite au réveillon Le sapin a fini de clignoter, les papiers cadeaux traînent comme des souvenirs froissés, et les bouchons sautent dans …
Les vins volcaniques : à la découverte des terroirs nés du feu
À la découverte des terroirs volcaniques : quand le feu façonne la vigne Les terroirs volcaniques, forgés par les éruptions et l’activité géothermique des millénaires …
Gigot de 7 heures quel vin : les rouges du sud et leurs équilibres pour les plats mijotés
Imaginez la scène : il est dimanche, le cœur du four crépite en douceur, des effluves de thym, d’ail et de viande confite s’échappent comme …
Quel vin avec lotte : les blancs iodés et expressifs à favoriser
La lotte, ce poisson qui n’avait rien demandé à personne Il y a dans la lotte quelque chose d’injustement méconnu, un peu comme un vin …
Bourgogne millésimes : comprendre les grandes années de la région viticole
Un terroir, des millésimes : la Bourgogne au fil du temps Quiconque a déjà plongé son nez dans un verre de Pommard ou laissé glisser …
Quel vin avec le boudin blanc aux pommes : nuances entre douceur et complexité
Ah, boudin blanc aux pommes… et que boit-on là-dessus ? Le boudin blanc. Ce petit miracle des fêtes, cette volute d’hiver enveloppée de crémeux, comme …