Quand l’agneau murmure à l’oreille du vin : qui pour sublimer la souris ? Ah, la souris d’agneau… Ce n’est pas qu’un plat, c’est une …
Quel vin avec souris d’agneau : mes recommandations techniques
Quel vin rouge avec paella poulet fruits mer : trouver l’équilibre entre mer et terre
Un mariage de feu et d’écume : la paella dans tous ses états La paella… Rien que le mot est une invitation au voyage. Il …
Quel vin avec la tête de veau : comment accompagner ce mets traditionnel
Une tête bien faite, un vin bien choisi Ah, la tête de veau. Ce plat qui évoque immanquablement les grandes tablées dominicales, les bistrots en …
Lanzarote vin : vins de volcans, une expérience gustative étonnante
Quand les vignes flirtent avec la lave : bienvenue à Lanzarote Imaginez une terre ocre, rugueuse comme la main d’un vigneron, parsemée de vignobles installés …
Decanter un vin combien de temps : mes conseils en fonction des cépages
À quoi sert vraiment de décanter un vin ? Le mot « décanter » a ce petit air cérémonieux, presque sacré, que l’on aime dans …
Bourgogne aligoté et raclette : une alliance surprenante pour les amateurs de fraîcheur
Il y a des associations qui semblent, à première vue, relever du pari osé, presque irrévérencieux. Le Bourgogne aligoté et la raclette en font partie. …
Quel vin avec des lasagnes bolognaise : les vins rouges du sud et leur puissance maîtrisée
La lasagne bolognaise : un poème (gras) en couches multiples Ah, la lasagne bolognaise… Ce monument de la cuisine italienne qui sent bon la grand-mère …
Quel vin avec un filet mignon de porc aux champignons : les vins blancs et rouges adaptés
La volupté du filet mignon : quand le vin s’invite à table Le filet mignon de porc aux champignons… Voilà un plat qui respire la …
Quel vin avec pintade farcie : mes suggestions pour une volaille farcie raffinée
Une volaille farcie, mille possibilités vineuses Il y a, dans la volaille farcie, quelque chose du théâtre culinaire : un rideau levé sur des arômes …
Tout savoir sur le cépage tempranillo et ses caractéristiques œnologiques
Tempranillo, le rouge qui murmure l’Espagne Dans les veines ensoleillées des terres ibériques coule un cépage qui, sans jamais crier son nom, impose sa présence. …