Un retour aux origines de la vinification : quand le vin orange racontait l’histoire Le vin orange n’est pas une invention récente ni une lubie …
La renaissance des vins orange : traditions anciennes et tendances modernes à découvrir
Bottega prosecco : les caractéristiques d’un prosecco italien au style affirmé
Un éclat vénitien dans votre flûte Il y a dans certaines bulles une forme d’élégance qui ne se revendique pas, mais s’impose naturellement. Comme une …
Cabernet sauvignon : zoom sur l’un des cépages rouges les plus cultivés au monde
Un globe-trotter nommé Cabernet Sauvignon Il y a dans le monde du vin des cépages aux parcours sinueux, secrets d’initiés si bien cachés que seuls …
Quel vin avec du poisson en sauce : réussir un accord mets et vins équilibré
Quand le vin épouse la mer : les accords subtils entre flacons et poissons en sauce Ah, le poisson en sauce… Délicatement nacré, nappé d’une …
Quel vin avec du veau : mes accords préférés pour sublimer la viande
Le veau, c’est un peu cette étoffe délicate dans l’armoire des viandards. Tendre comme un matin d’été, subtil comme une phrase de Proust, sa chair …
Château Moulin Bellegrave : découverte d’un grand vin de Pomerol aux arômes riches
Une terre, un souffle, un flacon : bienvenue à Pomerol À l’est de Libourne, sur ce que certains appellent affectueusement « l’îlot enchanté » du Bordelais, s’allonge …
Quel vin avec joues de porc : mes accords préférés pour une viande braisée
Imaginez : les premières brumes d’automne effleurent le carreau, un feu crépite non loin, et dans la cocotte, lentement, les joues de porc frémissent dans …
Gewurztraminer et raclette : pourquoi ce duo fonctionne si bien
Quand les sommets savoyards croisent les vignes alsaciennes Là-haut, sur les cimes enneigées, la raclette coule en ruisseaux de volupté, nappant généreusement des pommes de …
Albariño vin : découverte de ce cépage frais venu de Galice
Un vent d’embruns dans le verre : à la rencontre de l’Albariño Imaginez les falaises abruptes de la Galice balayées par les brumes atlantiques, les …
Vins des Pouilles : mon carnet de dégustation du talon de la botte italienne
Sur les routes poussiéreuses du Sud : bienvenue dans les Pouilles Imaginez un ruban d’asphalte qui file entre les oliviers torsadés, un soleil épais comme …