Quand la vallée de la Loire murmure « fumé » Il est des bouteilles qui, avant même d’être ouvertes, exhalent un soupçon de mystère. Nicodème ne dirait …
Ladoucette Pouilly Fumé : mon avis de dégustation sur ce domaine de Loire
Quel vin avec souris d’agneau : mes recommandations techniques
Quand l’agneau murmure à l’oreille du vin : qui pour sublimer la souris ? Ah, la souris d’agneau… Ce n’est pas qu’un plat, c’est une …
Quel vin rouge avec paella poulet fruits mer : trouver l’équilibre entre mer et terre
Un mariage de feu et d’écume : la paella dans tous ses états La paella… Rien que le mot est une invitation au voyage. Il …
Quel vin avec la tête de veau : comment accompagner ce mets traditionnel
Une tête bien faite, un vin bien choisi Ah, la tête de veau. Ce plat qui évoque immanquablement les grandes tablées dominicales, les bistrots en …
Lanzarote vin : vins de volcans, une expérience gustative étonnante
Quand les vignes flirtent avec la lave : bienvenue à Lanzarote Imaginez une terre ocre, rugueuse comme la main d’un vigneron, parsemée de vignobles installés …
Decanter un vin combien de temps : mes conseils en fonction des cépages
À quoi sert vraiment de décanter un vin ? Le mot « décanter » a ce petit air cérémonieux, presque sacré, que l’on aime dans …
Bourgogne aligoté et raclette : une alliance surprenante pour les amateurs de fraîcheur
Il y a des associations qui semblent, à première vue, relever du pari osé, presque irrévérencieux. Le Bourgogne aligoté et la raclette en font partie. …
Quel vin avec des lasagnes bolognaise : les vins rouges du sud et leur puissance maîtrisée
La lasagne bolognaise : un poème (gras) en couches multiples Ah, la lasagne bolognaise… Ce monument de la cuisine italienne qui sent bon la grand-mère …
Quel vin avec un filet mignon de porc aux champignons : les vins blancs et rouges adaptés
La volupté du filet mignon : quand le vin s’invite à table Le filet mignon de porc aux champignons… Voilà un plat qui respire la …
Quel vin avec pintade farcie : mes suggestions pour une volaille farcie raffinée
Une volaille farcie, mille possibilités vineuses Il y a, dans la volaille farcie, quelque chose du théâtre culinaire : un rideau levé sur des arômes …