Quand le vin épouse la mer : les accords subtils entre flacons et poissons en sauce Ah, le poisson en sauce… Délicatement nacré, nappé d’une …
Quel vin avec du poisson en sauce : réussir un accord mets et vins équilibré
Quel vin avec du veau : mes accords préférés pour sublimer la viande
Le veau, c’est un peu cette étoffe délicate dans l’armoire des viandards. Tendre comme un matin d’été, subtil comme une phrase de Proust, sa chair …
Château Moulin Bellegrave : découverte d’un grand vin de Pomerol aux arômes riches
Une terre, un souffle, un flacon : bienvenue à Pomerol À l’est de Libourne, sur ce que certains appellent affectueusement « l’îlot enchanté » du Bordelais, s’allonge …
Quel vin avec joues de porc : mes accords préférés pour une viande braisée
Imaginez : les premières brumes d’automne effleurent le carreau, un feu crépite non loin, et dans la cocotte, lentement, les joues de porc frémissent dans …
Gewurztraminer et raclette : pourquoi ce duo fonctionne si bien
Quand les sommets savoyards croisent les vignes alsaciennes Là-haut, sur les cimes enneigées, la raclette coule en ruisseaux de volupté, nappant généreusement des pommes de …
Albariño vin : découverte de ce cépage frais venu de Galice
Un vent d’embruns dans le verre : à la rencontre de l’Albariño Imaginez les falaises abruptes de la Galice balayées par les brumes atlantiques, les …
Vins des Pouilles : mon carnet de dégustation du talon de la botte italienne
Sur les routes poussiéreuses du Sud : bienvenue dans les Pouilles Imaginez un ruban d’asphalte qui file entre les oliviers torsadés, un soleil épais comme …
Quel vin avec un tournedos rossini : mes suggestions pour un plat d’exception
Le tournedos Rossini : un opéra gastronomique Si le foie gras est le maestro et le filet de bœuf son premier violon, alors le tournedos …
Quel vin avec la poularde pour sublimer un plat traditionnel de fête
Une volaille entre noblesse et tendresse : la poularde fait son entrée Ah, la poularde ! Cette volaille dodue et délicate que l’on réserve aux …
Différence entre cognac et armagnac : comparaison complète des deux eaux-de-vie
Une parenté flamboyante, deux caractères bien trempés Si le Cognac et l’Armagnac étaient deux cousins de province, on pourrait dire que le premier a étudié …