La lotte, ce poisson qui n’avait rien demandé à personne Il y a dans la lotte quelque chose d’injustement méconnu, un peu comme un vin …
Quel vin avec lotte : les blancs iodés et expressifs à favoriser
Bourgogne millésimes : comprendre les grandes années de la région viticole
Un terroir, des millésimes : la Bourgogne au fil du temps Quiconque a déjà plongé son nez dans un verre de Pommard ou laissé glisser …
Quel vin avec le boudin blanc aux pommes : nuances entre douceur et complexité
Ah, boudin blanc aux pommes… et que boit-on là-dessus ? Le boudin blanc. Ce petit miracle des fêtes, cette volute d’hiver enveloppée de crémeux, comme …
Que boire avec des coquilles saint jacques à la crème : les vins blancs à privilégier
La Saint-Jacques à la crème : velours marin et onguent divin Là, sur l’assiette tiède d’une table dominicale, les coquilles Saint-Jacques à la crème brillent …
Quel vin avec la poularde : accords pour mets nobles et fêtes de fin d’année
La poularde, velours des fêtes On ne l’attend pas, elle s’impose. Sur la nappe de lin blanc, entre le cristal transi et l’argenterie de circonstance, …
Quel vin avec paupiette de veau : finesse des vins pour accompagner cette recette familiale
La paupiette de veau : cocon d’enfance et réconfort dominical Ah, la paupiette de veau. Rien qu’à prononcer son nom, un nuage de souvenirs se …
Quel vin avec la lotte : zoom sur les appellations idéales pour ce poisson noble
Elle a beau ne pas porter les couleurs vives d’un rouget ou la chair nacrée d’un bar, la lotte — sobre, austère même dans sa …
Quel vin avec chapon rôti : mon choix pour un vin de fête en harmonie complète
Chapon rôti : une scène de fête, un vin en coulisses Il y a des plats qui font leur entrée comme des divas dans un …
Quel vin avec du poisson en sauce : entre minéralité et rondeur, mes recommandations
La délicate alliance : quand le vin épouse le poisson en sauce Il y a dans la cuisine française une poésie à part, celle des …
Accord met vin-raclette : les meilleurs choix pour sublimer votre soirée fromage
Le froid s’installe, les chaussettes de laine ressortent du tiroir, et une irrépressible envie de fromage fondu chatouille les papilles. C’est officiel : la saison …