Une volaille farcie, mille possibilités vineuses Il y a, dans la volaille farcie, quelque chose du théâtre culinaire : un rideau levé sur des arômes …

Tempranillo, le rouge qui murmure l’Espagne Dans les veines ensoleillées des terres ibériques coule un cépage qui, sans jamais crier son nom, impose sa présence. …

Imaginons une assiette fumante, où la vapeur s’élève comme le filet d’un encens sacré. Au cœur du plat, une souris d’agneau lentement confite, telle une …

Des joues de porc au fondant céleste Ah, la joue de porc ! Ce morceau méconnu, souvent relégué aux oubliettes des menus domestiques, mais vénéré …

Le cabillaud, ce danseur discret des mers Ah, le cabillaud. Ce poisson blanc et soyeux qui, sous sa robe humble, cache un monde de subtilités. …

Quand la Bourgogne s’invite au réveillon Le sapin a fini de clignoter, les papiers cadeaux traînent comme des souvenirs froissés, et les bouchons sautent dans …

À la découverte des terroirs volcaniques : quand le feu façonne la vigne Les terroirs volcaniques, forgés par les éruptions et l’activité géothermique des millénaires …

Imaginez la scène : il est dimanche, le cœur du four crépite en douceur, des effluves de thym, d’ail et de viande confite s’échappent comme …

La lotte, ce poisson qui n’avait rien demandé à personne Il y a dans la lotte quelque chose d’injustement méconnu, un peu comme un vin …