Le veau, c’est un peu cette étoffe délicate dans l’armoire des viandards. Tendre comme un matin d’été, subtil comme une phrase de Proust, sa chair …
Quel vin avec du veau : mes accords préférés pour sublimer la viande
Château Moulin Bellegrave : découverte d’un grand vin de Pomerol aux arômes riches
Une terre, un souffle, un flacon : bienvenue à Pomerol À l’est de Libourne, sur ce que certains appellent affectueusement « l’îlot enchanté » du Bordelais, s’allonge …
Quel vin avec joues de porc : mes accords préférés pour une viande braisée
Imaginez : les premières brumes d’automne effleurent le carreau, un feu crépite non loin, et dans la cocotte, lentement, les joues de porc frémissent dans …
Gewurztraminer et raclette : pourquoi ce duo fonctionne si bien
Quand les sommets savoyards croisent les vignes alsaciennes Là-haut, sur les cimes enneigées, la raclette coule en ruisseaux de volupté, nappant généreusement des pommes de …
Albariño vin : découverte de ce cépage frais venu de Galice
Un vent d’embruns dans le verre : à la rencontre de l’Albariño Imaginez les falaises abruptes de la Galice balayées par les brumes atlantiques, les …
Vins des Pouilles : mon carnet de dégustation du talon de la botte italienne
Sur les routes poussiéreuses du Sud : bienvenue dans les Pouilles Imaginez un ruban d’asphalte qui file entre les oliviers torsadés, un soleil épais comme …
Quel vin avec un tournedos rossini : mes suggestions pour un plat d’exception
Le tournedos Rossini : un opéra gastronomique Si le foie gras est le maestro et le filet de bœuf son premier violon, alors le tournedos …
Quel vin avec la poularde pour sublimer un plat traditionnel de fête
Une volaille entre noblesse et tendresse : la poularde fait son entrée Ah, la poularde ! Cette volaille dodue et délicate que l’on réserve aux …
Différence entre cognac et armagnac : comparaison complète des deux eaux-de-vie
Une parenté flamboyante, deux caractères bien trempés Si le Cognac et l’Armagnac étaient deux cousins de province, on pourrait dire que le premier a étudié …
Quel vin avec jambalaya : mes meilleurs accords pour ce plat épicé
Le jambalaya : une symphonie d’épices qui appelle le vin Le jambalaya, c’est un peu comme une fanfare louisianaise servie dans une assiette brûlante. Riz, …