Aguachile : une vague mexicaine dans l’assiette Son nom claque comme un zeste de citron vert sur le coin des lèvres : aguachile. Loin des …
Aguachile recette : conseils, variantes et accords mets-vins
Quel vin rouge avec paella : choix régionaux pour réussir son accord
La paella n’est pas une simple recette. C’est une scène de théâtre. Imaginez un dimanche brûlant à Valence. Dans une ruelle aux pavés craquelés par …
Tailles bouteilles champagne : nom des formats et meilleures utilisations
Il y a dans la champagne un art du contenant aussi noble que celui du contenu. Le vin pétille, oui, mais la forme de la …
Vin rouge fruité et léger : comment le repérer et dans quelles occasions le servir
Le rouge qui fait sourire : quand le fruit prend le dessus Il y a des vins qui caracolent comme des étalons fougueux, d’autres qui …
Garnacha tintorera : focus sur ce cépage teinturier d’Espagne
Un vin qui ne rougit jamais : à la rencontre de la Garnacha Tintorera Elle est parfois méconnue, souvent incomprise, mais impossible à ignorer. C’est …
La renaissance des vins orange : traditions anciennes et tendances modernes à découvrir
Un retour aux origines de la vinification : quand le vin orange racontait l’histoire Le vin orange n’est pas une invention récente ni une lubie …
Cabernet sauvignon : zoom sur l’un des cépages rouges les plus cultivés au monde
Un globe-trotter nommé Cabernet Sauvignon Il y a dans le monde du vin des cépages aux parcours sinueux, secrets d’initiés si bien cachés que seuls …
Quel vin avec du veau : mes accords préférés pour sublimer la viande
Le veau, c’est un peu cette étoffe délicate dans l’armoire des viandards. Tendre comme un matin d’été, subtil comme une phrase de Proust, sa chair …
Gewurztraminer et raclette : pourquoi ce duo fonctionne si bien
Quand les sommets savoyards croisent les vignes alsaciennes Là-haut, sur les cimes enneigées, la raclette coule en ruisseaux de volupté, nappant généreusement des pommes de …
Albariño vin : découverte de ce cépage frais venu de Galice
Un vent d’embruns dans le verre : à la rencontre de l’Albariño Imaginez les falaises abruptes de la Galice balayées par les brumes atlantiques, les …