Domaine de Cébène, Les Bancels 2016

  Brigitte Chevalier, la fondatrice du Domaine de Cébène, considère que c'est le vin qui offre au nouveau venu la meilleure introduction à ses vins. Assemblage classique de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, c'est un vin dépouillé qui se veut la plus pure personnification de son domaine et de sa philosophie. On retrouve les propriétés de chaque cépage : structure et fruit du cassis de la Syrah, notes rondes (et peut-être légèrement mentholées) du Grenache, tanin typique et une pointe d'astringence du Carignan bien dosé, pour finir sur des notes profondes et funky de champignons et de café du Mourvèdre.