Un de nos vins préférés, fait par le magnifique Domaine de Cadablès, sur le flanc d'un ancien volcan à Gabian. 

50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan.

Égrappé, foulé. Vinification traditionnelle pour la Syrah et le Grenache et semi carbonique pour le Carignan. Cuvaison moyenne, élevage un an en vieux fût.

Rouge grenat, reflets violine, dense.Souplesse et tanins élégants, fondu. Fraîcheur, attaque franche, sec et délicat.

Ce rouge « Chemin à L'envers » sur le fruit, le croquant se veut une belle entrée en matière avec déjà, une belle complexité aromatique. ,

Les cépages sont vinifiés séparément.

À servir autour de 17 ° C en prenant soin de le carafer 1h avant.

Garde : 6 à 7 ans.

 

Note guide Parker : 86/100