Ollier Taillefer est un des grands noms du vignoble languedocien. Situé à 300m d'altitude dans le village de Fosses dans le Faugerois, cette maison produit des vins qui sont toujours sur le fruit. Ce Grande Réserve, issu de raisins des meilleurs parcelles est un assemblage classique de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Petit rendements, agriculture bio. C'est un vin puissant mais qui permet au fruit de s'exprimer. Grand vin!.